1. 2月13日(五)營業至下午18：00結束；餐點供應至17：00
2. 2月14日(六)除夕，休園一日；大年初一正常營業，
   營業時間是上午9：00～晚上8：00
3. 春節菜單供應從大年初一～大年初八止，2月15日恢復正常菜單
   大年初一～大年初五加收10%服務費
4. 交通資訊：建議先至綠葉方舟，再到勝興車站or龍勝斷橋
   因勝興車站假日採單向通行管制，
   進入勝興車站再回頭要繞往交流道再往綠葉方舟，費時又容易塞車。

新年菜單如下：

• 戰車龍蝦海陸雙拼 (拼.雞.羊.牛) 紅酒醬OR黑胡椒醬 980
• 起士蘑菇局烤戰車龍蝦 780
• 明蝦海陸雙拼 (拼.雞.羊.牛) 紅酒醬OR黑胡椒醬 780
• 美國安格斯沙朗牛排 (建議熟度5分熟) 紅酒醬OR黑胡椒醬 780
• 蒜香蝦夷蔥菲力牛排 (建議熟度5分熟) 紅酒醬OR黑胡椒醬 580
• 義式果香醋栗羊肩排 (建議熟度7分熟) 580
• 巴黎式奶油烤明蝦 580
• 德國森林豬腳 580
• 嫩煎青衣石班襯西班牙式貽貝燉飯 480
• 巴克夏極黑豚佐法式牛肝菌醬 480
• 網烤鮭魚佐桂花柚子醬汁 480
• 燒烤茴香雞腿排 450

• 以上餐點含濃湯.麵包.沙拉.甜點.水果.飲料
• 780元以上餐點另有前菜一份
• 附餐飲料：冰/熱紅茶.冰/熱咖啡.熱花茶.蜂蜜

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• 方舟米食 350
• 波隆尼亞肉醬麵 280
  
• 以上餐點含濃湯.麵包.甜點.水果.飲料
  附餐飲料：冰/熱紅茶.冰/熱咖啡.熱花茶.蜂蜜醋

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• 鮮菇藥膳養生鍋(素) 350
• 綠葉輕食 280
  
• 以上餐點含：甜點.水果.飲料
  附餐飲料：冰/熱紅茶.冰/熱咖啡.熱花茶.蜂蜜醋

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• Pizza (以下餐點供應時間為PM:2:00~PM5:00)
  青蒜煙燻鴨胸 300
  墨西哥辣味培根 300
  南瓜蔬菜火腿 300
  羅勒野菇 280
  夏威夷鳳梨火腿 280
  

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• 義大利脆餅 120
• 蕃茄莎莎醬 30
• 森林薯條奇遇記 120
  酸奶醬.蜂蜜芥茉醬. 波隆尼亞肉醬
  沾醬每份薯條一份.如需另加.一份30元

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◎ 本公告若有未盡周到或疏漏處，以現場公告或安排為準。

二月四日，立春，綠葉方舟園區屬百株山櫻花爭相怒放，為山谷增添一抹艷紅，在李子花潔白的花朵襯托下，隱隱約約、白裡透紅。

確實是春天到了。

深淺不一的霧，彷彿受到溫暖空氣的召喚，從山谷、從地底、從樹梢、從山坡緩緩飄移，溫潤了整個世界似的，滋養著綠葉方舟裡的萬物。

台灣人用「新年頭、舊年尾」描述歲末年終的此時，那麼，綠葉方舟的花草樹木，就是請山櫻花報訊，宣告春季、農曆新年的到來。

不僅是樹梢上的一抹紅，樹下原本鮮綠的草地，就像是鋪上一層粉紅地毯，柔柔的、粉粉的，讓人捨不得踩踏，因為花朵盛開垂下的枝頭，正好讓每一個朋友，親近春季美景。

這只是春季的開端呢，就已經那樣精彩，接下來綠葉方舟的春季繁花，更是目不暇給。我想，這就是我們守護這一片園區前後三十餘年的用意，讓大自然自在的說話，告訴每位朋友季節美感。

四時更迭，綠葉方舟園區的景緻規律而緩慢的變動，唯一不變的，是我們與朋友們分享這一切的心意。

城市裡，到處瀰漫著聖誕佳節的氣氛。

商店用著紅、綠、白、金等主要顏色妝點；百貨公司早就豎立起高大、時尚的聖誕樹，甚至還有巨大的薑餅屋；伴隨著鐘聲的聖誕歌曲，更早從十二月初，就在電視、廣播節目不斷飄送。

在綠葉方舟，我們當然也準備好了要給每一位朋友難忘的佳節回憶，因為這是如此幸福快樂美滿溫馨的一個節日，園區裡的艷紅楓葉，自自然然地帶來喜慶的氣氛。

若你問我，要用什麼迎接每一位遠到的客人，我要說，我們願意跟大家分享綠葉方舟的一切。

從2002年的聖誕節開始，每一年，綠葉方舟總有耶誕火雞，讓每一位遠到的客人，在暖暖的火爐旁用餐，品嚐道地的烤火雞，在分享大自然美景的同時，也一起分享著耶誕饗宴。

因為，耶誕節不是只有大餐，在綠葉方舟的美景環繞下，這個節日裡還有濃濃的情意、溫馨的祝福、寧靜的心情，以及分享的喜悅，才算是真的開心，真的快樂。

每到耶誕節，腦中自然浮現「報佳音」的畫面。綠葉方舟的聖誕，是比較寧靜的，我們分享著自己的故事，自己的心意，再歲末年終與每一位朋友相聚。

十二月二十四日到二十五日，我們準備了巨大的烤火雞等待著跟各位朋友分享，歡迎大家預約用餐時間，好讓我們準備豐盛的料理，跟您一起分享台灣冬季美景，還有精緻的耶誕大餐。

在我們互道「新年快樂！」的此刻，綠葉方舟裡的楓樹毫不吝嗇的展現喜氣的顏色，大量大量的圍繞在方舟園區。

冷冽的空氣中，艷紅的、深紅的、淺紅的、深黃的不同楓葉，就像溫暖的火燄在山林間燃燒，由遠而近的，頓時讓人溫暖，趕跑了冬天的蕭瑟。

這是綠葉方舟的新年喔，紅紅的一片，喜氣洋洋，旅人們手上握著暖暖的水杯，望著窗外楓紅美景，一起迎著2010年，心中也要為新的一年立下澎湃願景，期盼新的一年樣樣美好。

接著楓紅美景的，是綠葉方舟二月獨特的山櫻花。

同樣是紅色系，花與葉畢竟是不同的美感，繽紛落櫻灑滿小徑，比起楓紅的壯闊磅礡，自有一種嬌媚氣氛圍繞。然後就是百花齊綻的春天，當繁花落盡，又到了浪漫不已的油桐花季，天氣熱一點的時候，還有滿山鮮黃的相思樹花。

綠葉方舟連串的自然景致，在一年之內輪番上演。

想起小時候，總喜歡把楓葉夾在厚厚的書本裡，當作書籤，也收藏秋冬的回憶。在超快速的網路世界裡，綠葉方舟每一個時節的美景，也都被仔細收藏，不管是我們自己或是許許多多來自各地的朋友，都把輪番上陣的美景記錄在自己的電腦裡，也把美好的回憶一併收藏。

但我們還是要邀請您來，若把綠葉方舟當作一本書，那麼「每次閱讀，都是重新閱讀」。因為方舟園區的美麗，每一年、每一季都在轉變。唯一不會變的，是我們熱誠迎接的心情，還有您的美好回憶。

冷冽的空氣降臨，綠葉方舟山谷裡蒙上一層薄薄的霧。

那不是春天濃重的迷霧，輕輕柔柔的一層白紗滿是浪漫，掩不住美麗山色的幸福感，艷紅的楓葉，更早就活力十足的從山霧中跳出。

是啊，綠葉方舟的楓葉紅了。

漫步走進綠葉方舟，望見主建築的同時，火紅的楓葉也在風中搖曳身影，迎接每一位朋友；走過大片草坪，高聳的紅色香楓在山谷邊鐘樓旁熱情列隊；遠處山頭的大樹換上冬裝，紅紅黃黃準備慶祝聖誕節。

天氣雖冷，楓葉卻更是用鮮豔的紅展現熱情，因為這是專屬於他們的季節，就跟綠葉方舟服務團隊用心熱誠招待每一位朋友，是一樣的心情。

前幾天，在谷關的馬崙山古道見到滿山點點紅色楓樹，空氣格外清新，好像連大自然都在迎接新的一年。

在綠葉方舟，空氣一樣清新舒適，不同的是，火紅楓葉就在眼前，努力用鮮豔的紅從視覺暖和我們的心，靜靜的讓我們感受隱藏在冬季的熱情活力。

這是綠葉方舟的冬，是冷冽空氣中楓葉展現著火紅熱情。

冷鋒一陣一陣南下，灰暗的雲層毫不保留的覆蓋世界，加深冬季的感受。

在綠葉方舟，我們早就已經在壁爐裡添加柴薪，遠望煙囪冒出縷縷白煙，就感受到一股暖意，走進屋裡，當然是暖烘烘的。在屋頂木造桁架、木窗、木桌包圍下，點著柴火的屋內，格外溫暖，那也是大自然的一部份呢，更何況，您帶著最親愛的家人、朋友、愛人一起享用美食，心當然暖暖的。

在立冬，台灣人習慣要「補冬」，用薑母鴨或是羊肉爐來暖暖身子；在冬至，一樣有吃湯圓團聚的習俗，我想，食補當然有一定的功效，但是大夥兒聚在一起，吃點熱騰騰的美食，分享一整年的辛苦、成果，那比美食還要溫暖人心。

天冷了，心暖了。

冷冷的天氣裡，綠葉方舟點燃了柴薪，希望點亮每個朋友心中的熱情與溫暖。

巴黎烤明蝦

幸福主廚小白說，這道烤明蝦除了食材新鮮，最重要的就是「巴黎醬汁」的調製。首先要將奶油加蛋黃打發到雪白色，加入乾蔥、蒜、蘿勒等等香料與調味料，慢慢調製成烤醬後，大量塗抹在剖開的明蝦上。

當然，烤明蝦一定要注意火侯，明蝦上方的巴黎汁慢慢融化，跟食材鮮美味道融合的過程中，也要注意不能烤的太乾，保持明蝦鮮甜多汁以及Q彈的口感，呈現給每一位朋友最完美的佳餚。

地中海漁夫燉飯

在這道燉飯中，幸福主廚小白除了選用北海道大干貝，還使用來自澎湖的明蝦以及當令貝類，小白說，食材在地化，新鮮度當然提升，就像是剛捕獲的魚蝦貝類一起燉煮，才能稱為漁夫燉飯。不同於傳統台菜的海鮮烹調方式，燉飯用地中海出名的香料－番紅花提味，特殊的米形麵則比一般米飯滑順、Ｑ彈，融合成一道最完美的地中海料理。

水波煮比目魚佐時蘿磨菇蛤蠣

比目魚的肉質特色，在於軟嫩且纖維細緻，相較於牛肉或是豬肉，魚肉相對來說是比較健康的，最受女性消費者喜愛。烹調過程中加入的時蘿，在台灣稱為「茴香」，特殊的香氣加上較為溫和的磨菇還蛤蠣，是一道濃濃的海洋滋味。

綠葉方舟本週起堆出全新的秋冬菜單，菜餚熱騰騰上桌。特別推薦海洋原味的水波煮比目魚佐時蘿磨菇蛤蠣、主廚嚴選食材的地中海漁夫燉飯、頂級限量的海膽奶油蘆筍蛤蠣麵，還有生猛的起士焗烤磨菇紅戰車龍蝦。

幸福主廚的用心，要讓您的味蕾跳躍，要讓您全身暖和舒暢，也讓您體會幸福的滋味。

水波煮比目魚佐時蘿磨菇蛤蠣

在高湯中熬煮的比目魚，魚肉釋放海洋精華與甘甜高湯完美結合，肉質因為簡單水煮變得鮮軟，加上時蘿醬汁、磨菇與蛤蠣，嚐一口，寬闊的海洋就像濃縮在嘴巴裡。

地中海漁夫燉飯

幸福主廚嚴選澎湖明蝦、北海道大干貝以及當令貝類，透過番紅花的提味，打造傳統地中海的米形麵燉飯美味料理。陣陣熱氣中，飄散著干貝的濃郁香氣，明蝦的扎實口感與鮮甜，讓簡單的一盤燉飯，讓您感受地中海的慵懶美味。

海膽奶油蘆筍蛤蠣麵

頂級的Barilla義大利麵條，搭配鮮甜的白蛤蠣、爽脆的綠蘆筍烹煮，最後淋上黃澄澄的海膽醬汁，口感、滋味豐富多元，飽滿的秋季顏色讓餐盤就像綠葉方舟山谷的景致，美麗且幸福。

起士焗烤磨菇紅戰車龍蝦

來自台灣沿海的紅戰車龍蝦，用鮮奶油、起士鎖住鮮美，來自森林的磨菇帶來山裡的香氣。在地的食材用法義方式烹調，彈口的肉質、甜美的口味，讓生猛海鮮有了不同的氣質，讓您在山中也可以品嘗到大海裡的經典美味。

一個朋友特別喜愛秋天。

他說，我跟老婆的生日都在秋天，結婚紀念日也在秋天，每當天氣開始轉涼，就有一種美滿的幸福感受。

在他的心中，秋天不會是蕭瑟的，沒有愁緒。他說，天氣涼涼的，很適合帶全家人一起到戶外走走，工作也不像年底到過年前那般繁忙，舒舒服服的在假日漫遊台灣美景，就很幸福。

每個人總有自己喜歡的季節，春天繁花盛開熱鬧不已、夏天綠意盎然生機勃勃、秋天落葉展現不同層次與顏色、冬天溫馨節日讓人感覺溫暖。

朋友最愛秋天的理由，是因為幸福的回憶，我想，許許多多在年底結婚的朋友，應該也不忘不了在秋季準備婚事、籌備婚禮、拍攝婚紗的點點滴滴幸福滋味，就在楓葉慢慢轉紅的此刻，讓我們一起迎接幸福的秋天。