巴黎烤明蝦

幸福主廚小白說，這道烤明蝦除了食材新鮮，最重要的就是「巴黎醬汁」的調製。首先要將奶油加蛋黃打發到雪白色，加入乾蔥、蒜、蘿勒等等香料與調味料，慢慢調製成烤醬後，大量塗抹在剖開的明蝦上。

當然，烤明蝦一定要注意火侯，明蝦上方的巴黎汁慢慢融化，跟食材鮮美味道融合的過程中，也要注意不能烤的太乾，保持明蝦鮮甜多汁以及Q彈的口感，呈現給每一位朋友最完美的佳餚。

地中海漁夫燉飯

在這道燉飯中，幸福主廚小白除了選用北海道大干貝，還使用來自澎湖的明蝦以及當令貝類，小白說，食材在地化，新鮮度當然提升，就像是剛捕獲的魚蝦貝類一起燉煮，才能稱為漁夫燉飯。不同於傳統台菜的海鮮烹調方式，燉飯用地中海出名的香料－番紅花提味，特殊的米形麵則比一般米飯滑順、Ｑ彈，融合成一道最完美的地中海料理。

水波煮比目魚佐時蘿磨菇蛤蠣

比目魚的肉質特色，在於軟嫩且纖維細緻，相較於牛肉或是豬肉，魚肉相對來說是比較健康的，最受女性消費者喜愛。烹調過程中加入的時蘿，在台灣稱為「茴香」，特殊的香氣加上較為溫和的磨菇還蛤蠣，是一道濃濃的海洋滋味。