母親總是希望忙碌的我可以抽空回家吃飯，
有時候工作一忙，兩、三個禮拜沒有回家，只透過電話問候。

一次回家吃晚飯，老媽從冰箱裡拿出一個保鮮盒，跟我說那是梅干扣肉，已經分裝好一小包、一小包，只要微波一下，配上白飯就可以了。我笑著問她，晚餐怎麼不弄來吃呢，我就喜歡跟家人一起吃熱騰騰的飯菜啊，告訴她我會多回家吃飯的，不用那麼麻煩啦。

終於下班回家，急急忙忙的洗米、煮飯，確實好久沒有嚐到母親的拿手菜－梅干扣肉了，等待的時間裡，回憶著小時候這道菜的點滴。

那時候母親是個職業婦女，在大家族裡並不負責煮飯，也不拿手，但梅干扣肉卻是一絕，吃慣了台式「控肉」的我們，這道客家料理的確吸引人，沒有台式紅燒肉的油膩，還帶著梅干的特殊香氣。

母親退休後，喜歡下廚試點新的菜色，有時候為了讓家人吃到不同口味花了大把時間準備，最後餐桌上只有那道新菜色配上幾牒小菜，大家依舊吃的很開心，也不忘給點建議。

就是喜歡跟家人一起吃飯的感覺，不管餐桌上有什麼菜。不管媽媽學了多少不同的新菜餚，對我來說，梅干扣肉的滋味永遠是第一名，那應該是媽媽第一道學會的菜，小時候唯一代表媽媽的味道。

米飯的香氣隨著電子鍋的蒸氣四溢，興奮的端起熱得燙手的梅干扣肉，碗裡恰好四塊肉，母親早就準備好是合一個人的份量，配上白飯，記憶裡的香味跟口味，讓人好滿足，一天的疲累也因為媽媽的拿手菜得到慰藉。

母親就是這樣，總是用各種方式照顧我，
即使我已經長大成人，還是只把我當成大一點的孩子，
她用拿手菜表達關心，對我卻是提醒跟微妙的情感聯繫。

全天下的媽媽都一樣吧，我想。

綠葉方舟祝所有的媽媽…

母．親．節．快．樂！